Mutfaklarımızda zeytinyağı kullanımıyla ilgili en çok kafa karıştıran konulardan biri de şudur: “Zeytinyağı ile sıcak yemek yapılır mı, yoksa zeytinyağı yakılmamalı mıdır?” Kulaktan kulağa yayılan yanlış inanışların aksine; doğru kalitede üretilmiş natürel sızma zeytinyağı, yalnızca salata ve soğuk mezelerde değil, tüm sıcak yemeklerde ve hatta kızartmalarda dahi güvenle kullanabileceğiniz en sağlıklı yağdır.

Zeytinyağı Yanma Noktası (Smoke Point) Gerçeği:

Bir yağın pişirme süreçlerinde ne kadar dayanıklı olduğunu belirleyen temel etken “dumanlanma noktası”dır. Kaliteli ve asit oranı düşük (%0.8 ve altı) bir natürel sızma zeytinyağının dumanlanma noktası yaklaşık 190°C – 210°C arasındadır. Evlerimizdeki tencere yemekleri, fırınlama ve soteleme işlemleri ise genellikle 130°C – 180°C arasında gerçekleşir. Dolayısıyla kaliteli bir zeytinyağı, günlük pişirme sıcaklıklarında yapısını bozmaz ve zararlı toksik maddeler üretmez.

Tekli Doymamış Yağ Asitlerinin Koruyucu Gücü:

Zeytinyağı, ısıya karşı son derece dirençli olan oleik asit (tekli doymamış yağ asidi) bakımından zengindir. Ayçiçek veya mısır özü gibi çoklu doymamış yağlar yüksek ısıda hızla okside olup serbest radikaller oluştururken; natürel sızma zeytinyağı içerdiği antioksidanlar sayesinde ısıya karşı yüksek koruma sağlar.

Mutfakta Doğru Kullanım İpuçları:

• Sıcak Yemekler ve Fırın Lezzetleri İçin: Yemeklerinize dengeli bir lezzet katmak ve zeytinyağı aromasını hafifçe hissetmek için Şahanbey Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı mükemmel bir tercihtir. Tencere yemeklerinizde, sebze sotelerinizde ve fırın tariflerinizde güvenle kullanabilirsiniz.
• Lezzeti Zirveye Taşımak İçin: Yemeğinizi pişirdikten sonra ocaktan alırken veya servis esnasında üzerine bir miktar taze Şahanbey Erken Hasat Zeytinyağı gezdirmek, yemeğinize hem taze bir aroma hem de besleyici polifenol takviyesi kazandırır.

Özetle; mutfağınızda sağlığı ve lezzeti bir arada sunmak için tüm sıcak tariflerinizde gönül rahatlığıyla zeytinyağını başrole koyabilirsiniz.

Mutfağınıza doğallık ve sağlık katacak %100 katkısız Şahanbey Natürel Sızma Zeytinyağlarımızı keşfetmek için ürünlerimizi hemen inceleyebilirsiniz!